まま徳 「数量限定」
完売しました。
米匠の技 大粒で味わい深く、心地よい弾力が持ち味のお米です。
「まま徳」を栽培している徳島県阿南市那賀川町は、那賀川平野と呼ばれ低湿地帯で天然の肥沃な土壌に覆われ、温暖な気候に恵まれています。私たちの圃場の中でも、選りすぐりの厳選した圃場で、代々受継がれてきた英知と経験を生かし米匠の技で育てました。
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ご注文後に精米し農場から直接お届けします。
肥料は無農薬米ヌカ・落ち葉発酵堆肥を使用しています。
無農薬、無除草剤。薬剤は一切使用しておりません。
収穫後は時間をかけ低温乾燥させています。 色彩選別機の光センサーで検品済です。
放射能測定結果報告書・残留農薬測定検査結果をお米と一緒にお届けいたします。 -
「まま徳」には「まま徳」の育て方があります。
落葉の種類の中から、香りのよくなる種類、風味を良くする種類、それぞれの自然素材の特徴を生かし堆肥にし、土壌の織りなす絶妙な加減を見極め、お米の風味を米匠の技でひきだすように育てました。 -
昭和初期まで長く愛され続けた伝統米と、私達の米匠としての「うまい米」を求めつづける飽くなき研究心から生まれた『唯一無二のお米』です。
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今昔の良さを兼ね備えた まま徳を、いつもよりゆっくりお召し上がりいただけますと嬉しいです。
新しい時代の流れ、経済の流れの中で食べ物のあり方が翻弄されますます難しくなってきていますが、
その中においても数千年と変わらないのは『種をまき育てる』事です。
私達にはそれだけが出来る事であり、本来の食のあり方をまっすぐに追及することは、私達だから
できる事だと自負しています。 -
＜まま徳の特徴＞
アミロースを、コシヒカリよりも若干高く含有しますので、弾力があります。
いつもよりゆっくりと良く噛んでお召し上がりください。
穀物の優しいうまみが感じられるお米です。 チラシ寿司にもよく合います。お好みにより水加減を調節してください。
粒が大きいのでコシヒカリを炊くときより水を少しだけ多く入れて炊く方が柔らかく炊くことができます。
噛んでいてうまれる味を楽しめるお米だと思います。＜分づき米について＞
以下の４種類があります。 -
・精白米
・７分づき（胚芽あり、ほんのり薄い黄色）
・５分づき（胚芽あり、半分精米しているので表皮も少し残っている。見た目は玄米に近いが、玄米より柔らかい）
・３分づき（胚芽あり、表皮もほぼ残っている。少しだけ表面を削っているので浸水しやすい。ほぼ玄米に近いが玄米よりやわらかい。玄米の栄養をできるだけまるごと食べたい方にオススメ。）
オンラインショップの「精米度合い」の内からお選びください。
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２ｋｇ玄米 2,880円 ２ｋｇ精白米 2,980円
５ｋｇ玄米 6,580円 ５ｋｇ精白米 6,680円
肥料 落ち葉・海藻（近隣のもののみ） 薬剤 一切使用していません。 放射能・残留農薬検査
（農薬を使わない栽培をしています。きちんと検査も行っています。）
放射性物質検査結果 検出せず -
玄米食の方にもファンの多いお米
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- 玄米食をされているお客様からの声で、「圧力鍋で玄米を炊いていたら蒸気にとても良いお米の香りが漂ってきました。いつもは玄米に見向きもしない子供が『ひとくち頂戴』と寄ってきました。」とのご感想をいただきました。
- 玄米で炊くときには、コシヒカリの玄米を炊くときより水を少しだけ多く入れて炊く方がおいしく炊くことができます。
- 噛んでいてうまれる味を楽しめるお米だと思います。
- やはり まま徳はシンプルなおかずでお召し上がりください。おにぎり、お味噌汁、漬物、焼き魚、卵焼き・・・。おふくろの味が「まま徳」に合います。米の持つ力を感じながらお召し上がりいただければと思います。
- まま徳（玄米ごはん）
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昔ながらの「安心・安全」なお米作り
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すべての工程において一切農薬は使用しておりません。
苗づくりの際の種もみの消毒、抗菌剤、田植え後の除草剤、アゼの草抑制ための除草剤、殺虫剤もすべて使用しておりません。
対策はすべて手作業と技術でカバーしております。
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どうして無農薬で栽培するのか・・・。
それは、安全・安心なお米を私自身が食べたいし、家族(お客様)にも食べてもらいたいから。
そして、農薬・薬剤などは栽培している私たち自身が触りたくないからです。
- 堆肥にする有機物にもそのこだわりがあり、不安要素はできるだけ排除して栽培いたしております。
- 例えば動物性有機肥料はその動物がどのようなエサを食べ、どのような管理下に置かれ、どのような抗生物質を使っているのかなどです。気にしだすと計り知れませんが、危ない、疑わしいと思うものはまず肥料には使わない栽培をしています。
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安心安全な無農薬・無化学肥料。完熟の堆肥でお米のうまみ、甘味、香りを引き出します。
伝統を継承する米匠の心で育てお届けします。、
私たちのお米は、家族みんなの健康と楽しい食卓を支えられる 名脇役になります。
主役の家族の笑顔を思いながら、今日も私たちは田んぼを歩んでいます。
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「まま徳」秘伝の堆肥づくりは米匠の技
冬に山に入り落ち葉集めをします。-
その落ち葉を堆肥にするのに１年かけてゆっくりと、完熟に発酵熟成させてつくります。
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「まま徳」には香りのよくなるもの、味を良くするもの、それぞれの素材の特徴がお米に織りなす絶妙な加減を米匠の技で本来の甘みと香りを充分にひきだし、しかもビタミン・ミネラルが豊富になるように作られています。
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高品質なお米のために。米一粒づつ検査する光センサーによる選別。
玄米の写真 白米の写真
- お客様のご家庭に高品質なお米をお届けするため、米一粒づつを光センサーでチェックしています。
- ミ、虫食い、ヤケ等が混入しないように気をくばり、玄米でもお召し上がりいただけるように管理しています。自然のものですが、おいしさと気持ちよくお召し上がりいただくために、できる限りのことをさせていただきたいと思っております。
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